VOYAGEZ AVEC NOS
ATELIERS

Le Stand du Boucher

Carré d’entrecôtes grillés

Pièce de boeuf sauce aux poivres

Ribs de veau sauce barbecue

Épaule d’agneau confite au romarin

Épaule de veau fumée et son jus caramélisé

Magret de canard rôti accompagné de sa réduction balsamique

Sélection de charcuterie fine à la coupe

Tarte fine aux pommes et foie gras

Foie gras poêlé sur toast et sel de Guérande

Raviole de foie gras crémées

Dégustation de foie gras, chutney de figues et confit d’oignon

Macarons au foie gras

Buchette de foie gras à la pistache concassée

Crumble de poire et foie gras

Mini brioches au foie gras

Foie gras poêlé en croute de pain d’épices

Pain de campagne, tartines grillées, pain aux noix, pain à la figue et pain tradition

Rendez-vous Gastronome

Tarte fine aux pommes et foie gras

Foie gras poêlé sur toast et sel de Guérande

Ravioles de foie gras crémées

Dégustation de foie gras maison, chutney de figues et confit d’oignon

Macarons au foie gras

 

Buchette de foie gras à la pistache concassée

Crumble de poire et foie gras

Mini brioche au foie gras

Foie gras poêlé en croute de pain d’épices

Pain de campagne, tartines grillées, pain aux noix, pain à la figue et pain tradition

Au bord de l'Océan

Carpaccio de thon rouge, sésames torréfiés, gingembre et citron vert

Pommes grenailles crème d’aneth et saumon fumé

Filets de rougets frits

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Ceviche de daurade vinaigrette aux agrumes (radis, pamplemousse et grenade)

Tartare de mangue, avocat et citron vert

Saumon Gravlax à la coupe sauce moutarde norvégienne

Oeufs de saumon sur glace

Déclinaison de tarama maison à la truffe, aux oeufs de truite et classique

Blinis maison

Carpaccio de saumon aux baies roses

Carpaccio de boeuf, basilic et pignons grillés

Assortiment de bruschetta et tapenade maison (crème d’artichauts, poivrons grillés, anchois frais, olives…)

Antipasti de légumes grillés (patates douces, courgettes, aubergines, champignons frais, oignons rouges…)

Pizzettes aux légumes grillés et crème de Balsamique

Pizzette roquette et Bresaola

Foccacia à la tomate séchée et origan

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Risotto à la crème de cèpe et truffe blanche

Gnocchis sauce Salsa Rossa

Beignets de mozzarella

Arancini (foie gras ou mozzarella)

Atelier Pizzaiolo : pizza minute, sauce pesto, truffade, légumes grillés, mozzarella (parvé), champignons, thon…

A la Trattoria

Carpaccio de saumon aux baies roses

Carpaccio de boeuf, basilic et pignons grillés

Assortiment de bruschetta et tapenade maison (crème d’artichauts, poivrons grillés, anchois frais, olives…)

Antipasti de légumes grillés (patates douces, courgettes, aubergines, champignons frais, oignons rouges…)

Pizzettes aux légumes grillés et crème de Balsamique

Pizzette roquette et Bresaola

Foccacia à la tomate séchée et origan

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Risotto à la crème de cèpe et truffe blanche

Gnocchis sauce Salsa Rossa

Beignets de mozzarella

Arancini (foie gras ou mozzarella)

Atelier Pizzaiolo : pizza minute, sauce pesto, truffade, légumes grillés, mozzarella (parvé), champignons, thon…

 

Sur la Muraille de Chine

Mini nems croustillants au poulet

Ravioles de poulet frits sauce chili

Beignets de poulet caramélisé et sésames torréfiés

Poulet coco curry

Crevettes sauce aigre douce

Boeuf sauté au basilic épicé

Nouilles sauté aux légumes

Riz cantonnais

Légumes Chop Suey

 

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Bahn Bao (effiloché de veau à l’Asian style)

Sushi saumon et thon rouge

Maki

California

Poke Bowl saumon (edamamé, avocat, radis, saumon)

Poke Bowl thon mayo (edamamé, grenades, chou mariné, concombre)

Beignets de crevettes Kadaïf

Ha Kao farcis à la viande, poulet ou crevette

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Yakitori de poulet ou saumon sauce teriyaki

Tataki de saumon et de thon rouge

Sashimi flashé sauce Ponzu

Wok Bobun (boeuf, cacahuètes, vermicelles de riz, menthe, coriandre, sauce nem)

Sur le Fuji Yama

Sushi saumon et thon rouge

Maki

California

Poke Bowl saumon (edamamé, avocat, radis, saumon)

Poke Bowl thon mayo (edamamé, grenades, chou mariné, concombre)

Beignets de crevettes Kadaïf

Ha Kao farcis à la viande, poulet ou crevette

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Yakitori de poulet ou saumon sauce teriyaki

Tataki de saumon et de thon rouge

Sashimi flashé sauce Ponzu

Wok Bobun (boeuf, cacahuètes, vermicelles de riz, menthe, coriandre, sauce nem)

Dans les Souks

Mini merguez

Mini boulettes de boeuf au cumin

Patates douces rôties au pesto de coriandre

Aubergine Baladi à la tehina grenade et menthe

Arïs (pitas farcies à l’agneau) 

Mini halt Schnitzel maison (Schnitzel, houmous, tehina, aubergines frites)

Déclinaison de Houmous maison :

-houmous bassar

-houmous effiloché de viande

-houmous aux champignons

– houmous aux aubergines confites

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Falafel

Shawarma maison (poulet et veau)

Accompagné de salades israéliennes : 

-concombre, tomate, oignons nouveaux 

-aubergines frites à l’harissa et coriandre

– chou blanc à l’aneth

– houmous et tehina

– harissa

Pitas chaudes

Kebab de boeuf

Poulet Kadaïf

Gaspacho Andalou

Carpaccio de betteraves au vinaigre balsamique

Carpaccio de tomates anciennes à l’huile de truffe (en saison)

Carpaccio de champignons, huile d’olives et citron caviar

Poke Bowl veggie

Focaccia aux légumes grillés et tapenade d’olives vertes

Tempura de légumes

Avocado toast

Samoussa à l’indienne

Guacamole d’avocats au citron vert et chips de légumes

Mini hamburger falafel

Salade de poix chiches sauce tehina et coriandre

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Risotto au safran et champignons

Mapo tofu (wok légumes, tofu et herbes fraîches)

Tendance Veggie

Gaspacho Andalou

Carpaccio de betteraves au vinaigre balsamique

Carpaccio de tomates anciennes à l’huile de truffe (en saison)

Carpaccio de champignons, huile d’olives et citron caviar

Poke Bowl veggie

Focaccia aux légumes grillés et tapenade d’olives vertes

Tempura de légumes

Avocado toast

Samoussa à l’indienne

Guacamole d’avocats au citron vert et chips de légumes

Mini hamburger falafel

Salade de poix chiches sauce tehina et coriandre

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Risotto au safran et champignons

Mapo tofu (wok légumes, tofu et herbes fraîches)

Street Food

Mini hamburger maison

Fish burger

Mini hot dog

Ailes de poulet Tex Mex

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Fish&Chips sauce Tartare

Tacos toasts (poulet, viande, charcuterie)

Mini bagel toast saumon et creamcheese

Mini panini thon, tomate et pesto

Guefeltefish maison

Hareng fumé sur pommes de terre tièdes

Foie haché

Mini bagel pastrami de veau et creamcheese

Cuisine Ashkénaze

Guefeltefish maison

Hareng fumé sur pommes de terre tièdes

Foie haché

Mini bagels pastrami de veau et creamcheese

Aïe Caramba

Chili con carné

Assortiment de Banderillas et Tapas

Tortilla au chorizo

poivrons grillés et olives noires

Anchois

ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL

Paella au poulet et chorizo ou paella au poisson

Mini fajitas au guacamole, poulet et poissons salsa mexicaine

Guacamole au citron vert et tortillas mexicaine

 

 

Nos horaires

Lundi – Jeudi : 09h00 – 20h00

Vendredi : 09h00 – 15h00

Dimanche : 09h00 – 19h00

24 Allée Gay, Gagny – 93220