VOYAGEZ AVEC NOS
ATELIERS
Le Stand du Boucher
Carré d’entrecôtes grillés
Pièce de boeuf sauce aux poivres
Ribs de veau sauce barbecue
Épaule d’agneau confite au romarin
Épaule de veau fumée et son jus caramélisé
Magret de canard rôti accompagné de sa réduction balsamique
Sélection de charcuterie fine à la coupe
Tarte fine aux pommes et foie gras
Foie gras poêlé sur toast et sel de Guérande
Raviole de foie gras crémées
Dégustation de foie gras, chutney de figues et confit d’oignon
Macarons au foie gras
Buchette de foie gras à la pistache concassée
Crumble de poire et foie gras
Mini brioches au foie gras
Foie gras poêlé en croute de pain d’épices
Pain de campagne, tartines grillées, pain aux noix, pain à la figue et pain tradition
Rendez-vous Gastronome
Tarte fine aux pommes et foie gras
Foie gras poêlé sur toast et sel de Guérande
Ravioles de foie gras crémées
Dégustation de foie gras maison, chutney de figues et confit d’oignon
Macarons au foie gras
Buchette de foie gras à la pistache concassée
Crumble de poire et foie gras
Mini brioche au foie gras
Foie gras poêlé en croute de pain d’épices
Pain de campagne, tartines grillées, pain aux noix, pain à la figue et pain tradition
Au bord de l'Océan
Carpaccio de thon rouge, sésames torréfiés, gingembre et citron vert
Pommes grenailles crème d’aneth et saumon fumé
Filets de rougets frits
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Ceviche de daurade vinaigrette aux agrumes (radis, pamplemousse et grenade)
Tartare de mangue, avocat et citron vert
Saumon Gravlax à la coupe sauce moutarde norvégienne
Oeufs de saumon sur glace
Déclinaison de tarama maison à la truffe, aux oeufs de truite et classique
Blinis maison
Carpaccio de saumon aux baies roses
Carpaccio de boeuf, basilic et pignons grillés
Assortiment de bruschetta et tapenade maison (crème d’artichauts, poivrons grillés, anchois frais, olives…)
Antipasti de légumes grillés (patates douces, courgettes, aubergines, champignons frais, oignons rouges…)
Pizzettes aux légumes grillés et crème de Balsamique
Pizzette roquette et Bresaola
Foccacia à la tomate séchée et origan
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Risotto à la crème de cèpe et truffe blanche
Gnocchis sauce Salsa Rossa
Beignets de mozzarella
Arancini (foie gras ou mozzarella)
Atelier Pizzaiolo : pizza minute, sauce pesto, truffade, légumes grillés, mozzarella (parvé), champignons, thon…
A la Trattoria
Carpaccio de saumon aux baies roses
Carpaccio de boeuf, basilic et pignons grillés
Assortiment de bruschetta et tapenade maison (crème d’artichauts, poivrons grillés, anchois frais, olives…)
Antipasti de légumes grillés (patates douces, courgettes, aubergines, champignons frais, oignons rouges…)
Pizzettes aux légumes grillés et crème de Balsamique
Pizzette roquette et Bresaola
Foccacia à la tomate séchée et origan
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Risotto à la crème de cèpe et truffe blanche
Gnocchis sauce Salsa Rossa
Beignets de mozzarella
Arancini (foie gras ou mozzarella)
Atelier Pizzaiolo : pizza minute, sauce pesto, truffade, légumes grillés, mozzarella (parvé), champignons, thon…
Sur la Muraille de Chine
Mini nems croustillants au poulet
Ravioles de poulet frits sauce chili
Beignets de poulet caramélisé et sésames torréfiés
Poulet coco curry
Crevettes sauce aigre douce
Boeuf sauté au basilic épicé
Nouilles sauté aux légumes
Riz cantonnais
Légumes Chop Suey
Rouleaux de printemps aux légumes croquants
Bahn Bao (effiloché de veau à l’Asian style)
Sushi saumon et thon rouge
Maki
California
Poke Bowl saumon (edamamé, avocat, radis, saumon)
Poke Bowl thon mayo (edamamé, grenades, chou mariné, concombre)
Beignets de crevettes Kadaïf
Ha Kao farcis à la viande, poulet ou crevette
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Yakitori de poulet ou saumon sauce teriyaki
Tataki de saumon et de thon rouge
Sashimi flashé sauce Ponzu
Wok Bobun (boeuf, cacahuètes, vermicelles de riz, menthe, coriandre, sauce nem)
Sur le Fuji Yama
Sushi saumon et thon rouge
Maki
California
Poke Bowl saumon (edamamé, avocat, radis, saumon)
Poke Bowl thon mayo (edamamé, grenades, chou mariné, concombre)
Beignets de crevettes Kadaïf
Ha Kao farcis à la viande, poulet ou crevette
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Yakitori de poulet ou saumon sauce teriyaki
Tataki de saumon et de thon rouge
Sashimi flashé sauce Ponzu
Wok Bobun (boeuf, cacahuètes, vermicelles de riz, menthe, coriandre, sauce nem)
Dans les Souks
Mini merguez
Mini boulettes de boeuf au cumin
Patates douces rôties au pesto de coriandre
Aubergine Baladi à la tehina grenade et menthe
Arïs (pitas farcies à l’agneau)
Mini halt Schnitzel maison (Schnitzel, houmous, tehina, aubergines frites)
Déclinaison de Houmous maison :
-houmous bassar
-houmous effiloché de viande
-houmous aux champignons
– houmous aux aubergines confites
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Falafel
Shawarma maison (poulet et veau)
Accompagné de salades israéliennes :
-concombre, tomate, oignons nouveaux
-aubergines frites à l’harissa et coriandre
– chou blanc à l’aneth
– houmous et tehina
– harissa
Pitas chaudes
Kebab de boeuf
Poulet Kadaïf
Gaspacho Andalou
Carpaccio de betteraves au vinaigre balsamique
Carpaccio de tomates anciennes à l’huile de truffe (en saison)
Carpaccio de champignons, huile d’olives et citron caviar
Poke Bowl veggie
Focaccia aux légumes grillés et tapenade d’olives vertes
Tempura de légumes
Avocado toast
Samoussa à l’indienne
Guacamole d’avocats au citron vert et chips de légumes
Mini hamburger falafel
Salade de poix chiches sauce tehina et coriandre
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Risotto au safran et champignons
Mapo tofu (wok légumes, tofu et herbes fraîches)
Tendance Veggie
Gaspacho Andalou
Carpaccio de betteraves au vinaigre balsamique
Carpaccio de tomates anciennes à l’huile de truffe (en saison)
Carpaccio de champignons, huile d’olives et citron caviar
Poke Bowl veggie
Focaccia aux légumes grillés et tapenade d’olives vertes
Tempura de légumes
Avocado toast
Samoussa à l’indienne
Guacamole d’avocats au citron vert et chips de légumes
Mini hamburger falafel
Salade de poix chiches sauce tehina et coriandre
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Risotto au safran et champignons
Mapo tofu (wok légumes, tofu et herbes fraîches)
Street Food
Mini hamburger maison
Fish burger
Mini hot dog
Ailes de poulet Tex Mex
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Fish&Chips sauce Tartare
Tacos toasts (poulet, viande, charcuterie)
Mini bagel toast saumon et creamcheese
Mini panini thon, tomate et pesto
Guefeltefish maison
Hareng fumé sur pommes de terre tièdes
Foie haché
Mini bagel pastrami de veau et creamcheese
Cuisine Ashkénaze
Guefeltefish maison
Hareng fumé sur pommes de terre tièdes
Foie haché
Mini bagels pastrami de veau et creamcheese
Aïe Caramba
Chili con carné
Assortiment de Banderillas et Tapas
Tortilla au chorizo
poivrons grillés et olives noires
Anchois
ANIMATION MAÎTRE D’HOTEL
Paella au poulet et chorizo ou paella au poisson
Mini fajitas au guacamole, poulet et poissons salsa mexicaine
Guacamole au citron vert et tortillas mexicaine
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Nos horaires
Lundi – Jeudi : 09h00 – 20h00
Vendredi : 09h00 – 15h00
Dimanche : 09h00 – 19h00
24 Allée Gay, Gagny – 93220